Vin de Pissenlit
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Le pissenlit, plante très commune sur Atys, permet la fabrication de plusieurs dérivés, dont le plus connu - et le plus répandu - est le "vin de pissenlit", boisson fermentée fort prisée des homins, et notamment des Matis qui en apprécient les propriétés bénéfiques. Les Trykers, quant à eux, préférant en général la bière.
Ingrédients: 4 litres d'eau bouillie, 250 grammes de fleurs de pissenlit, 2 oranges (sans le jus), 2 citrons (sans le jus),1,5 kg (3 lb) de miel (de pissenlit, si possible), 1 c. à soupe de levure sèche à vin blanc.
- Verser l'eau bouillante sur les fleurs. Diluer le miel dans le mélange.
- Couper les agrumes en cubes et les ajouter au mélange.
- Laisser fermenter le tout dans une jarre ou dans une grosse cruche dans un endroit sombre, à 20 degrés celsius, pendant 3 semaines en brassant avec une palette de bois tous les 2 ou 3 jours.
- Quand la fermentation est finie, filtrer avec du coton à fromage.
- Embouteiller le vin et fermer avec des bouchons en liège.
- Laisser vieillir au frais au moins pendant 9 mois.
POUR UNE RECETTE SIMPLIFIÉE: Laisser macerer une tasse de fleurs dans 1 litre de vin blanc pendant 1 mois.filtrer et sucrer au goût. C'est prêt.
(nota : l'existence du vin de pissenlit est indiquée dans le rite de la Nourriture chez les Matis ; on connaît aussi d'autres dérivés du pissenlit, comme le "café" concocté à partir des racines de cette plante.)
